삼성퇴 직후의 고촉 문명 중심지 사천성 금사金沙 유적서 곡물 분석 통해 잡곡 식단 재구성!

 

(베이징청년보北青网, 2026년 9월 9일 19시 53분) 최근 성도문물고고연구원成都文物考古研究院는 금사 유적金沙遗址에 포함된 "황충소학黄忠小学" 유적에서 진행한 고고학적 조사 결과를 발표했다.

고고학자들은 50개 토양 샘플(246.6리터)에서 탄화한 식물 종자와 파편 1,745점을 부유해 발굴했으며, 이는 상나라와 주나라 시대 고대 촉나라 사람들의 농업 경관과 식단 구조를 재구성하는 데 귀중한 물증을 제공한다.

전문가들에 따르면, 기장과 수수 비율이 51:4로 기장이 훨씬 더 많은 점이 주목할 만하다.

이러한 "수수보다 기장이 많은" 현상은 금사 유적 내 다른 유적뿐만 아니라 금사가 위치한 성도 평원成都平原의 다른 동시대 유적에서도 나타난다.
 

연구자들은 생태학적 관점에서 기장이 단위 면적당 수확량이 많고 맛이 좋으며 저장성도 수수보다 우수하다는 점을 분석했다.

기장이 풍부하고 수수가 부족한 것은 당시 청두 평원의 비교적 따뜻하고 습한 기후를 반영하기도 한다.

금사 사람들은 북쪽에서 들여온 작물을 자신들의 생활 환경 특성에 맞춰 전략적으로 재배하기로 결정했다고 볼 수 있다.

연구자들은 벼는 남쪽에서, 기장과 수수는 북쪽에서 유래했다고 주장한다.

금사 유적에서 이 두 작물이 발견된 것은 남북 농경 문화의 융합을 보여주는 중요한 증거 중 하나다.

현재의 고고식물학적 자료에 따르면 청두 평원에 가장 먼저 등장한 작물은 기장과 수수였으며, 이후 벼의 중요성이 점차 커지면서 이 지역 주식이 되었다.
 

연구에 따르면 북부 지역 주요 작물인 기장은 간쑤-칭하이 지역에서 쓰촨성 북서부 산악 지대를 거쳐 유입되었고, 쌀 재배에 적합한 청두 평원에서 중요한 보조 작물로 발전했을 가능성이 있다고 추측한다.

"수수보다 기장이 더 많이 재배되는" 특징은 간쑤-칭하이 지역의 기장 중심 재배 전통을 계승하는 것일 수도 있으며, 북부 인구 이동에 대한 더 깊은 정보를 담고 있을 수 있다.

물론 이 문제는 앞으로 더 많은 관심과 연구가 필요하다.
(CCTV 기자 리전, 류웨천)
 
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금사 유적은 삼성퇴 유적과 더불어 기원전 13~10세기 무렵 이른바 고촉古蜀 문명을 대표하는 유적으로, 그 유명한 삼성퇴 유적이 쇠퇴한 직후 그 중심지는 금사 유적으로 이동했다고 본다. 
 

기장 /조 / 수수(왼쪽부터 차례로). 모양에서 유추하듯이 수수는 맛대가리가 없다. 기장과 조밥이 일품이다. 특히 조밥이 그렇다.

 
이 소식을 조금 더 자세히 논한 자료를 찾아 보강한다. 

四川省人民政府新闻办公室 발표에 따르면 3,000년 전 금사 사람들 곡물은 쌀이 주식이었고, 기장과 수수가 곁들여졌다고 한다.

"탄화한 식물 잔해는 크기는 작지만, 조상들의 일상적인 식량원을 고스란히 기록하고 있으며, 고대 사회를 재구성하는 데 매우 중요한 고고학적 자료입니다." 

청두 문물고고연구원 학술 논문 "진사 유적지 '황중초등학교' 유적에서 발굴된 식물 유적 분석 및 연구《金沙遗址“黄忠小学”地点出土植物遗存分析与研究》"는 많은 세부 사항을 밝혀냈다.

논문 저자 중 한 명인 한페이韩斐 박사는 인터뷰에서 이번 연구 최신 결과를 설명했다.

청두시 진뉴구成都市金牛区에 위치한 '황중초등학교' 유적은 진사 유적 제사 구역에서 남쪽으로 약 1,100미터 떨어진 곳에 있다.

청두 문물고고연구원은 2017년부터 2018년까지 이곳에서 탐사 및 긴급 발굴 조사를 실시했다.

발굴 결과, 이 유적은 주로 상나라와 주나라 시대 문물로 구성되어 있음이 확인되었다.

"발굴된 유물을 보면 대부분 도기였고, 금, 옥, 청동과 같은 고급 유물은 극히 드물었다.

고고학자들은 이곳이 진샤의 일반 사람들이 살고 일하던 곳이었을 것으로 추측한다"라고 한페이는 말했다.
 

진샤 유적지의 '황중 초등학교' 터의 농업 경관을 이해하기 위해 연구팀은 50개 샘플에 대해 부유법을 실시했다.

부유법은 고고학 발굴 과정에서 채취한 토양 샘플을 물에 붓는 방법으로, 밀도가 높은 토양, 모래, 도기 조각은 가라앉고 탄화한 식물 씨앗은 뜨게 된다.

이렇게 건져낸 씨앗은 체로 걸러 서늘한 곳에서 자연 건조시킨 후 실험실로 보내 현미경으로 분류하고 식별한다.

그 결과, 벼가 가장 큰 비중을 차지했는데, 218알로 전체 작물 유물 약 76.8%를 차지하며, 발견율은 50%였다. 기장(조)은 51알로 17.9%를 차지했고, 수수(노란 수수)는 4알로 1.4%에 불과했다.

이 결과는 상나라와 주나라 시대 진사 유적지의 주거 지역에서는 주로 벼와 기장/수수를 재배하는 다양한 작물 재배 체계가 존재했음을 시사한다.

다만, 당시에는 벼가 주된 농업이었고, 기장과 수수는 부차적인 작물이었다.

한페이는 "이번 연구는 '황중초등학교' 유적지로 대표되는 진사 유적지의 주거 지역에서 벼를 주 작물로 하고 기장과 수수를 보조적으로 재배하는 농업 체계가 존재했음을 보여준다"고 설명했다.

이 연구를 통해 고대인들이 무엇을 즐겨 먹었는지 직접적으로 알 수 있을까?

한페이는 "고대 사람들이 무엇을 좋아했는지 주관적으로 판단할 수는 없지만, 고고식물학적 부유법 자료를 바탕으로 진사 지역 일반 사람들의 주식은 쌀이었고, 조는 보조 식품이었음을 추론할 수 있다"고 말했다.

 

한페이 연구원. 여성이고 아주 젊다. 저런 젊은 친구들이 중국 고고과학을 점령하기 시작했다.

고대 촉나라 사람들의 현명한 선택

수용과 선택, 수수보다 조가 더 많았던 이유

북부 건조지대 두 작물인 조와 수수 중에서 조가 분명한 우위를 점하고 있다는 점은 주목할 만하다. 조의 절대적인 양은 수수를 훨씬 능가할 뿐만 아니라, 발굴될 확률 또한 훨씬 높다.

작물 확산 관점에서 볼 때, 조는 중기 및 후기 신석기 시대부터 간쑤-칭하이 지역 주요 작물 조합이었다. 그렇다면 조는 왜 청두 평원에 나타났을까?

한페이는 현재의 고고학적 증거와 연구에 따르면 기장의 전파 경로 중 하나는 간쑤-칭하이 지역에서 쓰촨성 서부 고원을 거쳐 청두 평원으로 전해진 것이라고 설명했다.
 

그렇다면 왜 수수보다 기장을 더 많이 재배했을까?

생태학적 관점에서 기장은 단위 면적당 수확량이 수수보다 많고 맛도 더 좋다.

기장은 가뭄에 강하고 척박한 토양에서도 잘 자라지만, 청두 평원처럼 물이 풍부한 곳에서는 이러한 장점이 크게 두드러지지 않는다.

한페이는 "기장을 더 많이 재배하기로 한 것은 고대 촉나라 사람들이 외래 농법에 직면했을 때 지역 환경에 적응하고 작물을 선택적으로 재배하는 지혜를 보여준 것"이라고 말했다.

이 논문은 이러한 현상이 당시의 비교적 따뜻하고 습한 기후를 반영하는 것일 수도 있다고 지적한다.

기존 연구에 따르면 기장의 증가는 일반적으로 건조하고 추운 기후의 변화를 나타내며, 기장의 풍작과 부족은 당시 청두 평원의 따뜻하고 습한 기후를 간접적으로 반영하는 것일 수 있다.

 

진사 유적지 '황중 초등학교'에서 발굴된 식물 유적 비율: 파란색은 쌀, 주황색은 기장, 초록색은 수수 (사진 제공: 인터뷰 참가자 한페이)

진사 유적의 최근 꽃가루 분석 연구 또한 이 시기가 일반적으로 따뜻하고 습한 열대 및 아열대 기후였음을 보여준다.

따라서 적절한 재배 조건 하에서 진사 사람들이 상대적으로 수확량이 많은 기장을 선호했던 것은 경제적 안정을 위한 필요성에서 비롯되었을 가능성도 있다.

현재의 고고학적 증거와 연구를 바탕으로 학계에서는 일반적으로 벼는 주로 장강 중류 문화 영향을 받아 유래되었고, 기장과 수수는 간쑤-칭하이 지역에서 남쪽으로 전파되어 청두 평원에서 두 가지 농작물 전파 경로가 합쳐졌을 것으로 본다.

초기에는 기장과 수수가 주를 이루었지만, 벼의 비중이 점차 증가하여 늦어도 보돈 문화 시대에는 벼가 기장과 수수를 훨씬 능가하게 되었다.

벼를 주작물로 하고 기장과 수수를 보조 작물로 하는 이러한 농업 모델이 청두 평원에 정착했다.

한페이는 금사 사람들이 벼를 주작물로 하고 기장과 수수를 보조 작물로 하는 다각화된 농업 모델을 발전시키고, 북방 작물을 적극적으로 흡수하며, 지역 여건에 맞춰 기장 재배를 우선시한 것은 고대 촉나라 사람들의 농업 전략과 생존 지혜를 잘 보여주는 것이라고 지적했다.

이 연구는 매우 중요한 의미를 지닌다.

물론, 이 연구는 지금도 계속 진행 중이다.

한페이는 "우리는 남아 있는 고고학적 유물을 바탕으로 고대 사회의 모습을 추론하고, 유물을 통해 사람들의 삶을 이해하며, 작은 단서에서 큰 그림을 그려낸다.

 

현미경에 드러난 벼알. 한페이 제공

이것이 고고식물학의 가치이며, 고고학적 문제를 탐구하고 해결하는 데에도 기여하며, 고고학 연구의 목적과도 일치한다"고 말했다.

앞으로 더 많은 표본이 축적되고 여러 유적지 간 비교 연구가 진행됨에 따라, 3천 년 전 진사 사람들의 '식탁'에 대한 세부적인 모습이 더욱 잘 재구성될 것이다.

출처 | 쓰촨 릴리스 클라이언트
기자 | 류첸
 
三千年前金沙先民以何为主食？研究发现：水稻为主、粟黍为辅
四川发布

2026-09-09 13:29
四川省人民政府新闻办公室
说到成都金沙遗址
大家最先想到的是
太阳神鸟、玉琮这些光彩夺目的文物
但你是否知道
三千年前
金沙人主要种植哪些作物？
日常以什么为主食？
学者又是如何研究出来的？


“炭化植物遗存体量微小，却真实记录着先民日常食物来源，是还原古代社会非常关键的考古材料。”来自成都文物考古研究院的学术论文《金沙遗址“黄忠小学”地点出土植物遗存分析与研究》披露了诸多细节。论文作者之一韩斐博士在接受采访时，讲述了这项研究的最新成果。

 

분석 중인 한페이 연구원

三千年前的“主食日记”
水稻为主、粟黍为辅

位于成都市金牛区的“黄忠小学”地点，南距金沙遗址祭祀区约1100米。2017至2018年，成都文物考古研究院在此进行了勘探和抢救性发掘工作。经考古发掘确认，其主体为商周时期文化堆积。

“从出土遗物来看，这里出土大多是陶器，金器、玉器、青铜器这类高等级珍贵文物十分少见。据考古发掘者推测，这里是金沙普通民众生活居住的场所。”韩斐表示。

为了解金沙遗址“黄忠小学”地点的农业面貌，研究团队对50份样品进行了浮选。所谓浮选，就是将考古发掘采集的土样倒入水中——密度大的泥土、砂石、陶片下沉，经过火烧炭化的植物种子则漂浮起来，再用筛网收集，阴凉处阴干，之后送入实验室，放到显微镜下面进行拣选、分类和鉴定工作。

在农作物中，水稻占据绝对主体——218粒，约占农作物遗存的76.8%，出土概率达50%。粟（小米）51粒，占17.9%；黍（黄米）仅4粒，占1.4%。这一结果说明金沙遗址一般居住聚落区在商周时期主要是以水稻和粟黍作物组成的多样化农作物种植形式为主，但水稻占据这一时期农业的主体地位，粟黍作物是辅助种植的农作物种类。“这次研究表明了以‘黄忠小学’地点为代表的金沙遗址一般居住聚落区是以稻为主，粟、黍为辅的农业体系。”韩斐介绍。

这项研究是否可以直接判定古人“爱吃”什么？韩斐表示，“我们不能主观判定古人爱吃什么，但基于植物考古学浮选结果数据，我们能推测金沙普通民众的日常食谱是以稻米为主，小米属于辅助食物。”

古蜀先民的智慧选择
接纳取舍、粟多黍少

值得关注的是，在粟黍这两种北方旱作作物内部，粟的优势十分明显——不仅绝对数量远超黍，出土概率也高出不少。

从农作物传播的角度考虑，以粟为主是新石器时代中晚期以来，甘青地区主要的农作物组合方式。为何会出现在成都平原？韩斐解释，据目前的考古证据和研究，粟的传播路径之一是从甘青地区，经川西高地，再传入成都平原的。

为何粟多黍少？从生态特性看，粟的单位种植面积产量高于黍，口感也更好。黍虽然耐干旱、耐贫瘠，但成都平原水资源充足，黍的“优势”在这里并不突出。韩斐说：“选择多种植粟，体现出古蜀先民面对外来农作物，展现出因地制宜、选择性种植的智慧。”

论文进一步指出，这种现象可能也反映了当时相对暖湿的气候环境——现有研究表明黍的增加一般是气候干冷变化的指标，而粟多黍少可能从侧面反映这一时期成都平原温暖湿润。近年的金沙遗址孢粉分析研究也表明这一时期总体上属于热带和亚热带的温暖湿润气候。因而在适宜的种植环境下，金沙先民倾向于选择相对高产的粟进行种植可能也是出于生活经济保障的需要。

据目前的考古证据和研究，学界较普遍认为，水稻可能主要来自长江中游文化的影响，粟黍可能来自甘青地区向南的传播——两条农业传播路径在成都平原交汇。早期粟黍占优，之后水稻占比不断提升，至迟于宝墩文化阶段，水稻占比远超粟黍，这一水稻为主，粟黍为辅的农业模式在成都平原确立。

韩斐感慨，金沙先民形成水稻为主，粟黍为辅的多元农业模式，主动吸收外来北方作物，还因地制宜优先多种粟，充分展现古蜀人的农业策略与生存智慧，这项研究意义重大。

当然，这项研究仍在持续推进。正如韩斐所说：“我们依据留存的考古遗存去推测古代社会面貌，做到透物见人、以小见大，这是植物考古的工作价值，同时也是为了探索和解决考古学问题，与考古学研究目的是一致的。”未来随着更多样品积累和跨遗址对比研究，三千年前金沙先民的“餐桌”细节，还将被进一步还原。


来源 | 四川发布客户端
记者 | 刘茜
编辑 | 张潇澜

 

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古蜀先民的餐桌上什么最多？金沙遗址最新考古成果公布