닭 가축화는 기껏 3천500년 전 동남아서 시작![2022]

유럽엔 기원전 800년 무렵 숭배 대상으로 도입!

 

사진 제공: 올렉산드르 P

 
(2022년 6월 6일) 최근 연구에서 국제 전문가팀은 닭의 가축화와 동남아시아 정글에서 세계에서 가장 개체 수가 많은 동물 중 하나가 되기까지의 여정에 대한 우리의 이해를 혁신적으로 바꾸어 놓았다.

이 연구는 닭의 가축화, 아시아 전역으로의 확산, 그리고 지난 3,500년 동안 사회에서 닭이 수행한 역할 변화에 대한 새로운 통찰력을 제공한다.

닭의 가축화가 중국, 동남아시아, 인도와 같은 지역에서 1만 년 전으로 거슬러 올라간다는 기존 믿음과는 달리 이번 연구 결과는 이러한 가정에 의문을 제기한다.
 

복잡하게 생각할 필요 없다. 가축 닭이 출현한 시점들이다. 물론 동남아가 가장 빠르다. 중국이 대략 3천년 전으로 유럽보다 500년이 빠르다. 일본은 1천700년 전이라, 한반도보다는 당연히 느리다. A map depicting the earliest confidently assigned chicken remains across Eurasia, Africa, and Oceania alongside a spatial kriging interpolation of the timing of the arrival of chickens. The inference was performed using 100 independent, confidently assigned, and dated chicken remains listed in SI Appendix, Table S2. Each data point was placed on a spatial grid with resolution 10 min of a degree. Solid dots represent samples used in the spatial kriging, and hollow dots represent additional sample locations not incorporated into the interpolation. The colored shading indicates the inferred age for the introduction of chickens across the map. Gray areas indicate locations with a SE above the maximum threshold (see SI Appendix for a full description of the methods used to produce the map).

 
닭 가축화의 원동력은 7,000년 전 유럽이 아니라, 동남아시아에 있었던 것으로 밝혀졌다.

이 지역에 건조 벼농사dry rice farming가 도입되면서 사람들과 오늘날 닭의 야생 조상인 붉은야계red jungle fowl 사이의 밀접한 관계가 시작되었다.

닭의 가축화 과정은 기원전 1500년 무렵 동남아시아 반도에서 시작되었다.

연구에 따르면 닭은 초기 그리스, 에트루리아, 페니키아 해상 무역상들이 이용한 무역로를 따라 아시아를 거쳐 지중해 전역으로 전파되었다.

유럽 철기 시대에 닭은 주로 식량으로 여겨지지 않고 숭배의 대상이었다.
 

A) 모가도르(Becker, von Carnap-Bornheim 및 Kroll, 2013 참조), B) 현대 브로일러, C) 철기 시대 웨스턴 다운(J. Best 촬영)의 닭 발목뼈 비교. 왼쪽은 건강한 뼈, 오른쪽은 골절된 뼈를 보여준다(CKN8)(S. Doherty 제작 그래픽). Comparison of chicken tarsometatarsi from: A) Mogador (Becker Reference Becker, von Carnap-Bornheim and Kroll2013); B) modern broiler; C) Iron Age Weston Down (photograph by J. Best), showing healthy bone on the left and fractured bone on the right (CKN8) (graphic by S. Doherty).

 
초기 닭들은 도살하지 않고 개별적으로 매장되었으며, 수컷 닭은 수탉과 함께, 암컷 닭은 암탉과 함께 묻혔다.

닭과 달걀이 식량으로 인기를 얻게 된 것은 로마 제국 시대에 이르러서였다.

영국에서는 3세기경에 이르러서야 주로 도시와 군사 지역에서 닭고기 소비가 널리 퍼지게 되었다.

국제 전문가팀은 89개국 600곳 이상 유적에서 발굴된 닭 유해를 면밀히 재평가했다.

연구진은 뼈가 발견된 사회적 맥락을 이해하기 위해 유골, 매장지, 역사 기록을 면밀히 조사했다.

가장 오래된 가축 닭 뼈는 태국 중부 신석기 시대 유적인 반논왓(Ban Non Wat)에서 발견되었으며, 기원전 1250년에서 1650년 사이 것으로 추정한다.

서부 유라시아와 북서 아프리카에서 발견된 초기 닭으로 추정되는 23구 연대를 측정하기 위해 방사성 탄소 연대 측정법이 사용되었다.

이 결과는 기원전 1천년 이전에 유럽에 닭이 있었다는 주장을 반박하며, 닭이 유럽에 도착한 것은 기원전 800년 무렵임을 시사한다.

지중해 지역에 도착한 후, 닭이 스코틀랜드, 아일랜드, 스칸디나비아, 아이슬란드와 같은 추운 기후 지역에 정착하는 데는 거의 1,000년이 걸렸다.
 

(A) 동물고고학적 표현(Skelton, 2019 참조)과 매장 맥락 간 연관성. 초기 닭은 드물었고 (B) 중기 철기 시대 호튼 다운(CKN9)에서처럼 개별적으로 매장되는 경우가 많았다. 닭 개체 수가 증가함에 따라 (C) 로마 시대 브로튼(요크셔)에서처럼 사람과 닭을 함께 매장하는 것에서 (D) 피시본 로마 궁전에서처럼 식량으로 매장되는 것으로 바뀌었다. 오늘날 닭은 너무나 흔해서 길거리에 그냥 버려진 쓰레기처럼 보인다(E) (S. Doherty 그림).

 
Antiquity와 미국 국립과학원회보(Proceedings of the National Academy of Sciences USA)에 발표된 두 연구는 엑서터, 뮌헨, 카디프, 옥스퍼드, 본머스, 툴루즈 등 독일, 프랑스, 아르헨티나의 여러 대학 전문가가 수행했다.

엑서터 대학교 나오미 사이크스Naomi Sykes 교수는 "닭고기를 먹는 것이 너무 흔해서 사람들은 우리가 닭을 먹지 않은 적이 없다고 생각한다. 하지만 이번 연구 결과는 과거 우리와 닭의 관계가 훨씬 더 복잡했으며, 수 세기 동안 닭이 숭배의 대상이었음을 보여준다"고 말했다.

옥스퍼드 대학교 그레거 라슨Greger Larson 교수는 "닭에 대한 이번 종합적인 재평가는 우선 닭의 가축화 시기와 장소에 대한 우리의 이해가 얼마나 잘못되었는지를 보여준다. 더욱 흥미로운 점은 건조 벼농사의 도입이 닭의 가축화 과정과 전 세계적 확산에 촉매 역할을 했다는 것을 밝혀냈다는 것"이라고 강조했다.

카디프 대학교 줄리아 베스트Julia Best 박사는 방사성 탄소 연대 측정법의 획기적인 활용을 강조하며, "이번 연구는 초기 사회에서 닭의 중요성을 밝히기 위해 이처럼 대규모로 방사성 탄소 연대 측정법을 사용한 최초 사례다. 우리의 연구 결과는 초기 인류의 표본을 직접 연대 측정하는 것이 얼마나 중요한지 보여준다. 이를 통해 우리는 닭과의 초기 상호작용을 가장 명확하게 파악할 수 있다"고 밝혔다.

새로운 연구는 닭의 가축화 시기, 장소, 방식에 대한 새로운 증거를 제시한다.

뮌헨대학교와 바이에른 주립 고해부학 박물관Bavarian State Collection of Palaeoanatomy 요리스 페터스Joris Peters 교수는 닭의 세계적 확산에 해상 경로의 역할을 지적하며, "전반적으로 적응력이 뛰어나지만 주로 곡물을 주식으로 하는 닭은 해상 경로를 통해 아시아, 오세아니아, 아프리카, 유럽으로 퍼져나갔다"고 설명했다.

프랑스 국립과학연구센터(CNRS)/툴루즈 폴 사바티에 대학교Université Toulouse Paul Sabatier와 라틴아메리카 국립인류학사상연구소Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano 오펠리 르브라쇠르Ophélie Lebrasseur 박사는 오늘날 닭이 어디에나 있지만, 가축화한 시기는 비교적 최근이라는 놀라운 사실을 강조한다.

회색야계와 실론야계, 그리고 붉은야계의 세 아종(G. gallus murghi, G. gallus spadiceus, G. gallus jabouillei)의 분포를 나타낸 지도. G. gallus gallus의 분포는 참고문헌 16의 일반적인 분포를 따라 동남아시아 본토와 수마트라의 나머지 지역으로 표시했다. G. gallus murghi의 분포는 부록 그림 S1을 따랐으며, 이는 조류학 관련 문헌에 발표된 지도와 세계생물다양성정보기구(GBIF) 기록(119~121)을 참고했다. G. gallus spadiceus와 G. gallus jabouillei의 경우, GBIF 기록은 참고문헌 16과 122에서 보고된 유전 정보가 있는 표본으로 보완했다.

Map of sample locations by sample numbers CKN1–23 (see Table 1, Table S1 and OSM) (figure by S. Doherty).

 
그녀는 견고한 골학적 비교, 정확한 층위 연대 측정, 그리고 초기 유물을 더 넓은 문화적, 환경적 맥락 속에 배치하는 것의 중요성을 역설한다.

본머스 대학교 마크 몰트비Mark Maltby 교수는 과거를 밝히는 데 박물관과 고고학적 자료의 중요성을 강조한다.

이러한 연구들은 숭배의 대상에서 주요 식량으로 자리 잡기까지, 닭과의 복잡한 관계 역사를 밝히는 데 역사적 유물의 가치를 보여준다.
출처 : 엑서터 대학교University of Exeter 
 
Best, J. et al. Redefining the timing and circumstances of the chicken’s introduction to Europe and north-west Africa. Antiquity. (https://doi.org/10.15184/aqy.2021.90)

Peters, J. et al. The biocultural origins and dispersal of domestic chickens. Proceedings of the National Academy of Sciences USA. (https://www.pnas.org/cgi/doi/10.1073/pnas.2121978119)