아시아 돼지가 만든 현대 유럽 돼지

버크셔 돼지

앞에서 썼듯이

현재 우리가 보는 유럽돼지는 아시아 돼지 영향이 굉장히 크다. 

예를 들어 버크셔 품종은 영국이 자랑하는 

전 세계로 퍼져나간 돼지 품종이지만, 

원래 이 버크셔 돼지는 지금 같은 모양이 아니었다. 

원래 유럽은 돼지를 가두어 키우지 않고 놔서 길렀다. 

따라서 중세유럽에도 돼지가 도시 안을 개처럼 돌아다니며 취식하는 것은 흔히 보는 일이었는데, 

이러한 사육방법이 불가능해진 것이

바로 도시의 발달 때문이었다. 

사람살기도 빠듯한 곳에 돼지가 돌아다니며 아무데나 분변을 배설하고 

성질 나쁜 놈은 사람을 물기도 하니

당연히 사람들은 돼지를 가두어 키우기를 원했고, 

이 때 영국인들이 눈을 돌린 것이 바로 중국 돼지였다. 

중국도 고대부터 돼지를 가두어 키운 곳만 있었던 것은 아니고, 

고대 양자강에서는 돼지를 놔서 키웠고, 

황하유역에서는 돼지를 가두어 키웠던 모양이다. 

그 후 그 가두어 키우는 방식이 중국 전역으로 퍼져나간 모양인데, 

18세기 영국인들은 이 가두어 키우는 중국돼지에 주목하고 

이를 수입하여 전통적 버크셔 돼지와 합사시켜 품종을 개량하고자 하였다. 

그 결과 탄생한 것이 바로 지금의 버크셔 돼지로 

이 버크셔 돼지가 전세계로 퍼져나가 세계를 주름잡고 있음은 주지의 사실이다. 

우리나라는 전통적 토종 돼지는 거의 전해지지 않고 

구한말에서 일제시대를 거치는 동안 거의 도태하였다. 

지금 우리가 보는 돼지는 전부 수입종이다.

토종돼지의 DNA? 거의 남아 있지 않다. 

유전적 검사를 해보면, 중국은 물론 일본도 토종돼지의 DNA가 조금씩은 남아 있는데 

우리나라 토종돼지는 사실상 극히 일부를 제외하고는 거의 절멸 수준이 되었다. 

아래는 버크셔 돼지에 대한 영문 소개이다. 

Berkshires are very good natured, known as the lady’s pig.  Like all pigs they will forage and root when kept outside.  There are two types, there are traditional types that vary in size (they will follow their parents' size to some extent) and some bigger, faster growing modern strains.  You can see all types in a typical County show ring.

The black coat makes them resistant to sunburn and the fat makes them very hardy.

The breed originated in the Thames Valley, possibly around Wantage, circa 1790. It began as a large tawny red pig spotted with black. The ears were inclined to be pendulous, the body long and thick, with short legs and plenty of bone. These pigs were larger and coarser than today’s Berkshire. Their colour varied from black to sandy red; they were also sometimes spotted and had variable white patches. By the early 1800's the breed had become lighter in the head and ears, shorter and more compact with less bone. Lord Barrington was thought to be largely responsible for the improvement c 1825, when introducing Chinese or East Asian blood to the breed. This resulted in the development of the Berkshire we are familiar with today. This is a smaller animal, black in colour, with prick ears, white socks, white tip to tail and flash on face.