7,000년 전 발트해 연안 수렵채집인도 유제품 먹었다!

by 요크 대학교University of York

덴마크 북부 하브뇌Havnø 부엌 쓰레기 더미에서 발견된 도기 조각. 사진 제공: 해리 롭슨(Harry Robson), 요크 대학교

(2020년 4월 21일) 7,500년에서 6,000년 전 발트해 지역에 산 수렵채집 집단들이 각기 다른 문화권 식문화를 지녔다는 사실이 고대 도기 조각 분석을 통해 밝혀졌다. [이 역시 잔류물 분석 결과다]

국제 연구팀은 발트해 지역 전역 61개 고고학 유적 출토 500점 이상 수렵채집인 도기를 분석했다.

그 결과, 자원이 비슷한 지역에서도 집단별로 음식 선호도와 조리 방식에 상당한 차이가 있음을 발견했다.

도기는 해산물(물고기, 물개, 비버 등)부터 멧돼지, 곰, 사슴, 민물고기, 개암, 식물에 이르기까지 다양한 음식을 저장하고 조리하는 데 사용했다.
 

연구에서 논의한 수렵채집 유적(채워진 원)과 초기 농경 유적(빈 원) 위치. 또한 다양한 수렵채집 문화 집단 분포 범위도 표시했다(빨간색: 에르테뵐레, 파란색: 담키, 노란색: 남동 발트해 및 네만, 녹색: 나르바). 개별 유적 이름은 전자 부록 표 S1과 그림 S1에 수록했다.

연구진은 이번 연구 결과가 고대인들 식문화가 특정 지역에서 구할 수 있는 식재료에만 좌우된 것이 아니라, 다양한 문화 집단 전통과 관습에도 영향을 받았음을 시사한다고 밝혔다.

이번 연구 주저자인 요크대학교 고고학과 해리 롭슨Harry Robson 박사는 "수렵채집인들이 음식을 저장하고 가공하고 조리하는 데 토기를 사용했다는 사실에 놀라는 사람이 많다. 무거운 도기 그릇을 들고 다니는 것이 유목 생활 방식과 어울리지 않는다고 생각하기 때문"이라고 말했다.

"우리 연구는 도기 사용 방식을 살펴본 결과, 다양한 수렵채집 집단에서 풍부한 음식 문화와 전통이 존재했음을 보여주는 증거를 발견했습니다."

연구진은 또한 일부 도기에서 예상치 못한 유제품 흔적을 발견했는데, 이는 일부 수렵채집 집단이 초기 농경민들과 교류하며 유제품을 얻었음을 시사한다.

롭슨 박사는 "여러 수렵채집인 도기에서 유제품 지방이 발견된 것은 예상치 못한 '문화적 융합' 사례"라고 덧붙였다.

이번 발견은 수렵채집 생활에서 초기 농경 생활로의 전환을 이해하는 데 중요한 의미를 지니며, 이 도기가 인근 농부들로부터 교환되었거나 심지어 약탈되었을 가능성을 시사한다.

연구 주저자인 영국 박물관 블랑딘 쿠렐Blandine Courel 박사는 다음과 같이 덧붙였다.

"풍부한 해양 및 육상 자원을 제공하는 공통된 생물군에도 불구하고 발트해 연안 수렵채집 공동체는 도기를 같은 목적으로 사용하지 않았습니다. 이번 연구는 식문화가 환경적 제약의 영향을 받은 것이 아니라, 오랜 식문화 전통과 관습에 뿌리를 두고 있었음을 시사합니다." 
 

수렵채집인(채워진 원)과 농경인(빈 원) 조리 용기에서 무게 기준으로 총 지방산에 대한 제품 기여도 비율에 대한 공간적 추정치를 보여주는 AverageR 모델 출력 결과. (a) 수산물(해양 및 담수 자원); (b) 반추동물 지방(지방 조직 및 잠재적으로 유제품); (c) 돼지 지방. 지도는 IsoMemoapp 1.4.3을 사용해 생성되었다(자료 및 방법 참조).

영국 박물관 과학연구부, 요크 대학교, 그리고 발트 및 스칸디나비아 고고학 센터Centre for Baltic and Scandinavian Archaeology (슐레스비히-홀슈타인 주립 박물관 재단Stiftung Schleswig-Holsteinische Landesmuseen, 독일)가 공동으로 진행한 이번 연구는 분자 및 동위원소 분석 기법을 사용해 도기 조각을 분석했다.

요크대학교 고고학과 올리버 크레이그Oliver Craig 교수는 "도기에 담아 조리한 음식과 천연 제품 잔해에 대한 화학 분석은 초기 농경 사회에 대한 우리의 이해를 혁신적으로 바꿔놓았으며, 이제 이러한 방법들이 선사시대 수렵채집인 도기 연구에도 적용되고 있다. 연구 결과는 그들 역시 복잡하고 문화적으로 독특한 식문화가 있었음을 시사한다"고 말했다.

이 논문은 "북유럽 수렵채집인의 도자기 사용에서 나타나는 지역별 패턴을 보여주는 유기 잔류물 분석"이라는 제목으로 왕립학회 오픈 사이언스(Royal Society Open Science)에 게재되었다.


Publication details
Organic residue analysis shows sub-regional patterns in the use of pottery by Northern European hunter-gatherers, Royal Society Open Science, royalsocietypublishing.org/doi/10.1098/rsos.192016 

Journal information: Royal Society Open Science 
Provided by University of York