반응형 가룸3 이탈리아 갈리폴리 해안에서 로마 난파선 발견 이탈리아 남부 풀리아Puglia 지방, 살렌토 반도Salento Peninsula 이오니아 해안Ionian coast에 위치한 유서 깊은 항구 도시 갈리폴리Gallipoli (터키의 갈리폴리와 다른 도시)에서 놀라운 수중 고고학적 발견이 이루어졌다.이탈리아 문화부는 최근 페이스북을 통해 갈리폴리 해안 해저에서 놀라울 정도로 잘 보존된 로마 상선 난파선을 발견했다고 발표했다.이 난파선은 2025년 6월에 발견되었지만, 이탈리아 당국은 유적 도굴을 방지하고 뛰어난 과학적 가치를 보존하기 위해 수개월 동안 발견 사실을 비밀로 유지했다.이 기간 동안 이탈리아 재정경찰(Guardia di Finanza)은 문화유산보존국Archaeological Superintendency for Fine Arts and Land.. 2026. 2. 4. 마법의 소스 가룸은 정어리가 재료였다 스페인 로마 유적 소금통에서 DNA 추출 성공! 수세기 동안 가룸garum의 매콤하고 짭짤한 매력은 제국 요리사와 독선적인 철학자들만 기억했다.하지만 고고학자, 유전학자, 분자생물학자들이 로마 제국의 비밀 소스, 정어리sardines를 발견하면서 모든 것이 바뀌었다.특히 오늘날 이베리아 해안에서 여전히 헤엄치고 있는 정어리와 유사한 유럽산 정어리가 발견되었다.(편집자주 : 로마사에서 가룸은 만능 소스라 안 튀어나오는 데가 없다. 그 제조법 재료가 의문이었다가 정어리로 드러났다는 뜻이다. 우리네 멸치젖과 거의 비슷하다.)Antiquity에 게재된 논문에서 과학자들은 스페인 북서부 아드로 벨로 유적의 로마 생선 소금통에서 고대 DNA를 회수하고 염기서열을 분석했다.분쇄, 염장, 산성 소금물 등 발효 조건이.. 2025. 7. 4. 가룸Garum, 로마를 지배한 젓갈 Garum was the Roman world’s most prized condiment — a fermented fish sauce made from anchovies, guts, and salt, left to putrefy in the sun for weeks. 가룸Garum은 로마 세계에서 가장 귀한 조미료였다. 멸치, 내장, 소금으로 만든 발효 생선 소스로, 몇 주 동안 햇볕에 썩도록 두었다.그 냄새는? 참을 수 없을 정도로 지독해서 도시 경계 너머에 가룸 공장이 세워질 정도였다.님비 신드롬 때문이었다.그런데도 이 자극적인 액체는 은만큼이나 가치가 있었다.서민 가정부터 황제의 연회에 이르기까지 가룸은 고기, 채소, 심지어 와인까지 거의 모든 것에 풍미를 더했다.가룸 소시오르룸garum socio.. 2025. 6. 1. 이전 1 다음 반응형
