야흐찰 Yakhchal, 고대 페르시아의 석빙고

아케메네스 페르시아 제국 시절 사막 한가운데에서 제빙시설인 야흐찰 Yakhchal 혹은 “얼음 구덩이 Ice Pit” 모식도다.

이는 얼음을 생산하고 음식을 보존하는 데 사용했다.

페르시아인들은 이미 2,400년 전에 사막에서 엄청난 양의 얼음과 냉동 식품을 만들고 있었다.

1- 구조 설계 : 야흐찰 혹은 약찰은 벽돌과 점토로 만든 두꺼운 벽이 있는 돔 모양 시설다. 이 구조는 내부 시원한 온도를 유지하는 데 도움이 되었다.

2- 물 수집 : 겨울에는 강이나 산에서 녹은 눈에서 물을 모았다. 이 물은 운하를 통해 약찰 쪽으로 끌어왔다.
 
3- 동결 과정 : 물은 내부 작은 연못이나 웅덩이에 분배했다. 밤과 하루 중 가장 추운 시간에는 밤에 사막의 낮은 온도로 물이 얼었다.

4- 얼음 저장 : 얼린 물은 블록으로 잘라 온도가 가장 낮은 약찰 가장 낮은 곳에 저장했다. 돔 모양과 벽의 자연적인 단열 덕분에 얼음이 여러 달 동안 녹지 않고 유지되었다.

5- 나중 사용 : 여름 동안 저장한 얼음은 음료를 식히거나 음식을 보존하는 데 사용하거나 필요한 경우 의료 목적으로도 사용했다.

요컨대, 약찰은 간단하지만 효과적인 저장 및 단열 기술을 사용하여 사막 밤의 자연적인 추위를 이용하여 얼음을 만들고 보존한 시설이다.

이 설명을 보면 우리네 석빙고랑은 차이가 있다.

우리가 언 얼음을 보관한 데 견주어 저쪽은 겨울에 얼려 썼다.

결국 같은 원리다.