스페인 중부 철기 시대 가정에서는 늙은 소와 사슴을 먹었다

세로 데 산 비센테Cerro de San Vicente 정착지 항공 사진. 출처: R. Pazos-García 외, 고고학 및 인류학 과학(2026)

 
5,000점 이상 뼈를 분석한 연구에 따르면, 스페인 중부 한 철기 시대 가정에서는 늙은 가축을 기르고 사슴을 사냥했으며, 특별한 동물성 식품을 식사로 즐겼다.

이 증거는 살라망카Salamanca 근처 세로 데 산 비센테Cerro de San Vicente에서 발견되었는데, 이곳은 기원전 900년경부터 기원전 500년경까지 사람들이 거주한 성벽으로 둘러싸인 마을이다.

연구진은 주로 기원전 650년에서 기원전 500년 사이에 사용한 600제곱미터 지역에 집중했다.

연구진은 가옥, 건물, 그리고 야외 쓰레기 매립지에서 발견된 5,212점 동물 유해를 분석했다.

연구진은 1,784점 유물을 종과 신체 부위별로 식별했다. 이 유물들은 최소 301마리 동물을 나타낸다.

가축 중에서는 양과 염소가 가장 큰 비중을 차지했다.

그 뼈는 식별된 유물 43.5%, 최소 개체 수 41.2%를 차지했다. 소가 21.1%, 돼지가 15.5%를 차지했다.

(A) 이베리아 반도에 위치한 세로 데 산 비센테(살라망카) 유적. (B) 발굴 구역과 발굴 연도를 보여주는 언덕 위 유적 평면도. 본 연구에서 분석한 4분의 1은 빨간색으로 표시했다. (C) 2006년에서 2022년 사이에 발굴된 600m² 구역 개략도. 보라색으로 표시한 이 구역에는 본문에서 가상의 안뜰 단지 일부로 언급된 구조물들이 있다. 출처: R. Pazos-García 외, 고고학 및 인류학 과학(2026)

 
도살한 동물 대부분은 성체였다.

이러한 양상은 가축 이용이 단순히 고기만을 위한 것이 아니라 동물의 생애 동안 얻은 생산물에 초점을 맞추었음을 시사한다.

소는 종종 나이가 들 때까지 길렀다.

마모된 이빨과 성숙한 뼈는 도살 전 노동 및 기타 생산물 생산에 이용한 소떼 특징을 보여준다.

양과 염소 또한 양모와 우유와 같은 자원을 제공했다.

어린 동물들은 다른 양상을 보인다.

어린 양, 염소, 돼지, 소, 말, 사슴이 매장지에서 발견되었지만, 어린 염소류는 3번 건물과 7번 건물로 알려진 두 건물과 강한 연관성을 보인다.

이 건물들은 일반적인 주택이 아니었다.

연구자들은 이 건물들을 가정 신전으로 해석한다.

1번 건물에서는 활발한 사회 활동 흔적도 발견되었다.

세 건물 모두 안뜰을 향해 열려 있었는데, 이곳에서 사람들은 음식을 준비하고 공동 연회를 열었을 것으로 추정한다.

어린 동물 유해 발견은 특별한 식사를 위한 도살을 시사한다.

이러한 고기는 일반 가정 식단에 포함되지 않았다.

이러한 양상은 사회적 또는 의례적 역할을 하는 연회를 나타낸다.

세로 데 산 비센테에서는 사냥 또한 중요한 역할을 했다.

확인된 뼈 유해 12%는 붉은 사슴이었는데, 이는 소와 비슷한 비율이다.

개별 동물 유해의 경우 사슴이 21%를 차지해 소보다 비율이 높았다.

스페인의 철기 시대 가정에서는 늙은 소와 사슴을 먹었고, 말과 거북이 고기는 특별한 연회에 사용되었습니다.

세로 데 산 비센테. 2006년, 2017년, 2021년, 2022년에 발굴된 안뜰 단지의 평면도로 주거지, 제례 건물, 쓰레기 더미, 본문에 언급된 지층 단위 등 주요 유적들을 보여준다. 동물 실루엣은 각 유적에서 발견된 가장 중요한 동물고고학적 유물을 나타낸다. 출처: 크리스티나 알라리오의 도면과 알베르토 마르틴 에스키벨, 린다 차퐁, 프란체스카 마르티네스의 정사사진을 기반으로 함 / R. 파소스-가르시아 외, 고고학 및 인류학 과학(2026)

 
사람들은 사슴 사체를 온전하게 마을로 가져왔다. 머리, 몸통, 사지 뼈가 모두 유적에서 발견되었다.

사슴 뿔은 물건 제작에도 사용되어 고기 외에도 다양한 용도로 활용되었음을 보여준다.

작은 사냥감은 비교적 드물게 발견된다. 토끼와 산토끼는 확인된 유해 2.8%를 차지한다. 새는 거의 발견되지 않았다.

이 정착지에서는 거북이 등껍질 조각 7개가 출토되었는데, 일부는 불에 탄 흔적이 있다.[점쳤나?] 

물고기와 강에서 잡은 조개류는 가끔씩 식량으로 사용되었다.

연구진은 연어 뼈 1개와 강 조개 껍데기 5개를 확인했다.

이러한 유물들은 가축 사육과 사냥을 통해 얻은 동물성 식량을 포함해 여러 가지 지역 식량원을 이용했음을 보여준다.

말은 이 정착지에서 특별한 위치를 차지했다.

말 유해는 확인된 뼈 3.3%를 차지하지만, 3번 건물 아래에서는 적어도 세 마리 어린 말이 성체가 되기 전에 도살된 것으로 보인다.

한 마리 말에서는 가죽을 벗기고, 자르고, 고기를 발라낸 흔적이 발견되었다.

이는 당시 사람들이 가끔씩 말고기를 먹었음을 시사한다.

7번 건물에서는 입구 기둥 옆에서 말 턱뼈와 붉은 사슴 뿔로 만든 말 재갈이 발견되었다.

큰 개도 있었던 것으로 추정된다.

연구진은 이전 발굴 과정에서 발견된 세 개 뼈와 함께 턱뼈 하나를 확인했다.

그중 한 개뼈에서는 가죽을 벗긴 흔적이 발견되었다. 이 증거만으로는 사람들이 개를 먹었는지, 아니면 가죽을 사용했는지 확실히 알 수 없다.

이번 뼈 연구는 철기 시대 가구가 식량, 노동, 양모, 우유 및 기타 물품을 위해 동물을 어떻게 관리했는지 보여준다.

일상적인 식사는 가축 떼에 의존했으며, 사슴과 다른 야생 동물은 사냥한 고기로 보충했다.

가장 두드러진 차이점은 신전 건물 주변에서 나타난다.

어린 동물, 말, 그리고 다른 특이한 음식들이 그곳에서 발견된 것은 특별한 사회적 또는 의례적 역할을 하는 식사가 있었음을 시사한다.


Publication: Pazos-García, R., Blanco-González, A., & Álvarez-Fernández, E. (2026). Archaeofauna from an Early Iron Age (900 − 500 BCE) village in Central Iberia: the role of meat consumption and secondary products in an extended household at Cerro de San Vicente (Salamanca, Spain). Archaeological and Anthropological Sciences, 18(8). doi:10.1007/s12520-026-02537-y