Millet의 영양가 : 잡곡 농경의 경쟁력

잡곡농경 주축이 되는 millet는 
사실 쌀과 비교해서 별 차이가 없다. 

100그램당 
칼로리는 쌀 130, millet 119
탄수화물은 쌀 28.7, millet는 23.7이다. 

칼슘 등은 millet가 오히려 더 높다. 

이 이야기는 뭐냐 하면, 

쌀의 밀식 생산이 되기 전이라면, 쌀과 millet의 인구 부양력은 별 차이가 없다는 뜻이다. 

오히려 millet는 가뭄 등 농사에 불리한 자연환경에서 빠르게 잘 자라기 때문에 

벼농사가 혁신을 계속하여 좁은 토지에서 밀식생산하며, 

온대지역에서 안정적인 생산이 가능해지는 시기까지는 

millet가 훨씬 유리한 작물이었다는 것을 알 수 있다. 

바로 이 때문에, 

잡곡농경지대인 황하유역에서 안정된 농업생산이 먼저 이루어지며, 

장강유역은 오래전 쌀 농사가 시작되었음에도 불구하고, 

남송대가 지나서야 비로소 화북지역을 농업생산성에서 압도하게 되는 것이다.