
튀르키예 카라만Karaman 주 험준한 언덕에 위치한 고대 에이레노폴리스Eirenopolis 유적 토프락테페Topraktepe에서 놀라운 고고학적 발견이 이루어졌다.
최근 발굴 작업에서 고고학자들은 서기 7~8세기로 추정되는 탄화한 빵 다섯 개를 발굴했는데, 그중 하나에는 그리스도가 묘사되어 있었고 "축복받은 예수께 감사를 표하며"라는 그리스어 글자가 있었다.
통치자이자 구원자인 그리스도를 묘사하는 전통적인 판토크라토르Pantokrator 이미지와는 달리 이 빵은 신앙, 노동, 그리고 농업적 풍요로움 사이의 연관성을 상징하는 "농부" 또는 "씨 뿌리는 그리스도sower Christ"를 묘사한다.
나머지 빵에는 십자가 모양 자국이 있어 초기 기독교 의식에서 성찬식Eucharistic 또는 "성찬식 빵communion bread"으로 사용되었을 가능성을 시사한다.
1,300년 이상 탄화한 상태로 잘 보존된 이 빵들은 아나톨리아에서 발견된 전례용 빵 중 가장 주목할 만한 사례다.
이사우리아Isauria 역사 지구에 위치한 비잔틴 시대 도시 에이레노폴리스Eirenopolis는 콘스탄티노플 총대주교청Patriarchate of Constantinople 시절 교회적 중요성을 지녔다.
도시의 일상생활에 대한 많은 부분이 알려지지 않았지만, 토프락테페Topraktepe 발굴은 아나톨리아 지방의 초기 기독교 관습에 대한 실질적인 증거를 제공한다.

이 빵들은 의례적인 관습뿐만 아니라 영성이 일상생활에 상징적으로 통합되어 있음을 보여주며, 공동체가 어떻게 일상적인 생계에 종교적 의미를 부여했는지를 보여준다.
콘스탄티노플과 같은 대도시와는 달리, 이러한 지방 유적들은 학자들이 지역별 예배의 다양성을 탐구할 수 있게 해주며, 초기 비잔틴 아나톨리아의 신앙이 농촌 생활 및 농업과 밀접하게 연관되어 있었음을 보여준다.
농부 그리스도farmer Christ 모티프가 특징인 가장 눈에 띄는 이 빵은 농업 노동에 부여된 영적인 의미를 반영한다.
생존을 위해 작물에 의존한 사회에서 그리스도를 씨 뿌리는 자나 노동자로 묘사하는 것은 공동체의 필수적인 노동에 대한 신의 축복을 상징했다.
그리스어 문자는 감사를 강조하며, 빵이 단순한 물질적 양식이 아니라 예배에서 신성한 대상이었음을 시사한다.
몰타 십자가 모티프Maltese cross motifs로 장식된 다른 빵들은 초기 비잔틴 전례에서 알려진 관습과 일치한다.
당시 빵에는 성찬례에서 축성되기 전에 십자가나 약어가 찍혀 있었다.
이러한 발견은 이전에 주로 문헌이나 도상학적 자료를 통해 알려진 의식 관행에 대한 희귀한 물리적 증거를 제공한다.

기독교 전례Christian liturgy 핵심인 성찬식 빵Eucharistic bread은 성찬식에서 그리스도의 몸을 상징한다.
동방 정교회Eastern Orthodox에서는 일반적으로 누룩이 든 빵을 사용하여 생명, 부활, 영적 충만함을 상징했지만, 서방 교회에서는 종종 누룩이 없는 제병을 사용했다.
빵은 또한 다양한 의식적 용도를 반영해 의식 후에 배포되는 축복받은 빵이지만 침윤되지 않은 안티도론antidoron 역할을 할 수도 있다.
빵은 전례 후에 나누어지는 축복받았지만 성별되지 않은 빵인 안티도론antidoron으로도 사용되었는데, 이는 다양한 의식적 용도를 반영한다.
7~8세기의 실제 성찬식 빵이 남아 있는 경우는 매우 드물기 때문에, 토프락테페 빵은 초기 기독교 예배를 들여다볼 수 있는 독특한 창이다.
이러한 유물에 대한 자세한 분석을 통해 비잔틴 지역 공동체의 제빵 기술, 재료, 종교적 상징주의에 대한 통찰력을 얻을 수 있다.

이 발견은 고대 아나톨리아에서 빵이 주식이자 문화적 표식이었던 것에 대한 이해에 기여한다.
8,600년이 넘은 신석기 시대 차탈회위크Çatalhöyük의 빵부터 중세 아나톨리아 빵에 이르기까지, 학자들은 빵이 일상생활, 경제, 그리고 의례에서 얼마나 중요한 위치를 차지했는지 인식한다.
토프락테페 빵은 평범한 음식이 어떻게 신앙의 대상으로 변모하여 양식과 영성을 연결하는 역할을 했는지를 보여준다.
궁극적으로, 1,300년 된 에르메네크의 성찬식 빵은 초기 비잔틴 시대의 매혹적인 삶의 한 장을 밝혀준다.
이 빵들은 신앙이 기도와 의식을 넘어, 가장 기본적인 인간의 필수품인 빵에 영적인 의미를 담고 있는 물건으로 구체화했음을 보여준다.
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