천덕꾸러기 피칸이 명절 필수품이 된 사연
미국 유일의 토종 주요 견과류, 그 8,000년 역사 by 셸리 미첼Shelley Mitchell, The Conversation 아메리카 유일 토종 주요 견과류인 피칸pecans은 미국에서 오랜 역사를 자랑한다.오늘날 이 아메리카 나무는 수억 파운드 피칸을 생산하는데, 이는 전 세계 피칸 생산량 80%에 해당한다.이 생산량 대부분은 미국에서 재배된다.피칸은 피칸 밀크pecan milk, 버터, 오일을 만드는 데 사용되지만, 많은 견과류가 피칸 파이pecan pies 재료로 쓰인다. 역사를 통틀어 피칸은 간과되고, 데치고, 재배되고, 개량되는 역사를 걸었다.미국 전역으로 퍼져 나가면서 피칸은 날것으로 먹거나 요리에 활용되었다.피칸은 수십 년에 걸쳐 더욱 인기를 얻었으며, 이번 명절 시즌에는 어떤 형태로..
2025. 11. 20.
